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手羽元の骨と肉の間に包丁を入れ、火の通りと味の染みをよくする。
卵・牛乳・おろしニンニクを混ぜ、手羽元を30分以上漬け込み、常温に戻す。
薄力粉〜砂糖を合わせる。
2を3につけ、また2の卵液につけて3につける。（衣を厚くするためなので、時間がなければ1回でも）
160℃の油で揚げ、色づいてきたら出して余熱で火を通す。
180℃の油で2度揚げし、表面をカリッとさせる。
ブラックペッパーをふって完成^ ^
ＳＯ「Ｋ」
ＳＯ「Ｋ」
