叩きとろろ

長芋はよく洗って皮を剥く
酢水でサッと洗って
ペーパータオル等で水気を取る

食品保存用ポリ袋に入れて
すりこぎ棒等で叩く
好みの叩き加減で器に盛る

塩漬け桜の花を小さ目のザルに入れて
流水でサッと塩を洗い流して絞る

桜の花の代わりに
梅干しの種を取り除き
実をみじん切りにして乗せる

ご飯に乗せた