HB✿シンプルメッシュパン基本の生地
Description
パリッ♪としたクラフトが自慢です
中しっとりなシンプル生地なので
メッシュ以外の型でもどうぞ
中しっとりなシンプル生地なので
メッシュ以外の型でもどうぞ
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作り方
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2
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1次発酵終了後 ｶﾞｽ抜きし丸めて ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分
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3
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ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後 麺棒で横幅は型の大きさを基準に 長さ20cmぐらい伸ばします
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4
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生地を三つ折にした端の部分を合わせしっかりと綴じておきます ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗った型に綴じ目を下にして入れます
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5
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蓋を閉めて 2次発酵はｵｰﾌﾞﾝ温度40℃で30分～40分程度(2次発酵終了の目安は1.5～2倍ぐらいまで膨らめばOK)
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6
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200℃のｵｰﾌﾞﾝで35～40分程度焼き上げます 焼きむらなく焼く場合は9分ごとに90度方向を変えて焼き上げます
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7
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焼きあげたら乾いた布巾などで包みｸｯｼｮﾝなどに落とし型から抜き 立てた状態で冷まして 出来上がり♪
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コツ・ポイント
・ﾊﾟﾝを型から抜きやすくする為に布巾などで包みｸｯｼｮﾝなどに軽く落とし取りやすくしていますが油の馴染んだ型ですと軽く揺すれば抜けます
・ﾒｯｼｭ型の場合2次発酵の時に過発酵させてしまうとﾂﾌﾞﾂﾌﾞが残り失敗の原因になりますご注意を
・ﾒｯｼｭ型の場合2次発酵の時に過発酵させてしまうとﾂﾌﾞﾂﾌﾞが残り失敗の原因になりますご注意を
このレシピの生い立ち
自分の覚書ﾚｼﾋﾟを忘れないようにｺｺへφ(。_。*)ｶｷｶｷ
どんな型で焼いてもOKなｼﾝﾌﾟﾙ生地です
どんな型で焼いてもOKなｼﾝﾌﾟﾙ生地です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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