とろとろ卵のオムレツプレート♪
Alpherg
作り方
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1
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【下準備】
冷凍ほうれん草をレンジで表示時間通りに加熱し、軽く水気を切っておく。
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2
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ブラウンマッシュルームは縦長に切り、ベーコンは3〜4mm程度に切る。
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3
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卵をしっかり混ぜて溶きほぐし、牛乳、塩コショウを加えてさらに溶きほぐす。
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4
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【ベーコン&マッシュルームのソテー】
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。
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5
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ベーコンが焼けてきたらブラウンマッシュルームを加えて炒め、最後にほうれん草を加えてさらに炒める。
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6
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塩コショウ、ブラックペッパーを振って混ぜ合わせ、フライパンから下ろしてお皿に盛り付ける。
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7
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【オムレツ作り】
フライパンを温め、有塩バターを引く。
※フライパンは側面まで温める。
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8
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バターが溶けてふつふつしたら、溶き卵を一気に流し込み、フライパンを動かしながら、菜箸でかき混ぜていく。(中火)
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9
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卵が菜箸に絡み付いてきたらフライパンを火から離し、さらに約5秒間かき混ぜて余熱で火を通す。
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10
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ヘラに持ち替え、卵の周りの部分を中心に落とし込んだら、右下、左下部分を押して菱形にしていく。
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11
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フライパンを傾け、卵の上側を火に当てて約3秒間焼き、元に戻して中心に持っていく。
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12
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卵を手前にひっくり返して形を整え、閉じ目に火を当てて焼く。さらに2〜３回ひっくり返し、最後にフライパンの端で形を整える。
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13
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［6］のお皿に盛り付けて完成！
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14
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オムレツの中がとろとろしてて美味！٩( ᐛ )و
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コツ・ポイント
フライパンに卵を入れたらすぐかき混ぜていくこと！形作るのが面倒なら、そのままソテーの上に乗せちゃうのもアリです(笑)
今回はオムレツのみに有塩バターを使っていますが、ソテーに使っても大丈夫です！
今回はオムレツのみに有塩バターを使っていますが、ソテーに使っても大丈夫です！
このレシピの生い立ち
家にあったもので作ったランチです(笑)
自分で作ったとは思えないほどとろっとろのオムレツができたので、備忘録として...
自分で作ったとは思えないほどとろっとろのオムレツができたので、備忘録として...
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