大根の葉の梅和え
Description
作り置きができるので便利です。
お酒にも合うし、サッと作れるのでお弁当にも良いと思います!
お酒にも合うし、サッと作れるのでお弁当にも良いと思います!
材料
作り方
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1
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大根の葉をお鍋に入るくらいの大きさに切る。
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2
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塩をひとつまみ入れた水を沸騰させる。
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3
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大根の葉を湯に入れ、火を通す。(割としっかり茹でました)
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4
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湯を切り、冷水で大根の葉を冷やす。
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5
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軽く搾った大根の葉を、一口サイズに切り、醤油で下味をつける。(10分程冷蔵庫で休ませる)
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6
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梅干し(種を外したもの)を包丁で叩く。
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7
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しらすをごま油で炒める。
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8
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下味をした大根の葉に、叩いた梅、炒めたしらすを加え、和える。
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9
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お好みで大根おろしや、ごま(すりごまが美味しかったです)を添えて完成。
味が薄かったら、醤油を少し加えて整えてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
立派な大根を頂きました。葉もしっかりしていたので、捨てるのは勿体なく、家にあったもので作ってみました。
大根おろしを添える場合、レンチンして冷蔵庫で冷やしておくとすると甘くなります!
大根おろしを添える場合、レンチンして冷蔵庫で冷やしておくとすると甘くなります!