全粒粉使った小物パン
クックOM9JQO☆
作り方
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1
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マーガリン、牛乳以外以外の材料を大きめなボールに入れ、よく混ぜる。
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2
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牛乳を数回に分け、水気が無くなるまで混ぜ合わせる。箸など使うと、手にくっつかず便利。
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3
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ある程度混ざったら、広めな台にうつし、グルテンを作るため、手前から奥へとよく捏ね伸ばす。
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4
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5分くらいよく捏ね、マーガリンを加え生地に馴染ませる。
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5
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さらに、5分くらい捏ねながら,たまに台にたたきつけて、生地に弾力を付ける。
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6
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生地を丸めてボールに戻し乾燥しないようにラップをかけ、45分くらい暖かなところで生地を発酵させる。
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7
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30～40グラム位に分割し、軽く丸める。乾燥しないように、ラップ等を被せる。
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8
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最初に丸めたものから、好きな形に成形し、30～40分程、暖かなところで二次発酵をさせる。
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9
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オーブンを180～２００度くらいに予熱し、15分キツネ色になるまで、焼成する。
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コツ・ポイント
好きな具材を、自由に組み合わせ、自分のアイデアで作って下さい。左は、ジャガイモのジェノベーゼ、真ん中は胡桃あんと栗パン、右は小さなピザです。
このレシピの生い立ち
一つの生地で色々なパンを楽しみたいと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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