スージーのアメリカンアップルパイ
Description
アメリカの秋の風物詩、手作りアップルパイ。タルト風のパイ生地（クラスト）とリンゴのフィリングで、かんたんに作れます
掛川国際交流センター
材料
（９インチ１個分）
薄力粉（クラスト用）
２カップ
塩（クラスト用）
小さじ１
冷えたバター（クラスト用）
100ｇ
冷水（クラスト用）
大さじ６～８
リンゴ（フィリング用）
４～５個（リンゴの大きさによって加減してください）
砂糖（フィリング用）
1カップ
シナモンパウダー（フィリング用）
小さじ１
カルダモンパウダー（フィリング用）
小さじ１/２
コーンスターチまたは餅とり粉（フィリング用）
１/４カップ
冷えたバター（フィリング用）
細切り少し
作り方
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1
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冷蔵庫で冷やしたボウルに、小麦粉、塩を入れ、冷たいバターを刻んで入れ込みます。
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2
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手早くこね,
まとまらなければ、冷水大さじ１～２を足してさらにこねる。
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3
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これくらいに生地をまとめます
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4
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二つに分けて、ラップして冷蔵庫で寝かせます
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5
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リンゴを8等分→5ミリほどのスライスにする
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6
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リンゴに砂糖、シナモン、コーンスターチ（または餅とり粉）を加える
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7
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あれば、カルダモンパウダーも入れる
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8
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よく混ぜ込み、フィリングは完成
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9
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寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し、2枚分パイ皿より大きく伸ばす
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10
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パイ皿の中央に4つ折りの生地を合わせて広げると、ぴったり真ん中に生地を置くことができます
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広げた生地にリンゴフィリングを入れる
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12
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フィリングに入れるバターを用意する
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13
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フィリングにバターを差し込む
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上にもう一枚伸ばした生地を乗せる
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端をねじ込むようにしてくっ付ける
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蒸気で膨らむので、ナイフで空気穴をあける
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180℃のオーブンで20分、その後160℃に温度を下げ30分焼き、できあがり
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ホイップクリームかアイスクリームを乗せていただきます
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コツ・ポイント
丸めた生地を寝かせる前に、上下を少し押して、鏡餅みたいな形にすると、伸ばすときに楽です。
オーブンを確認しながら、焼く時間を微調整しましょう。焼き上がり後、少し冷えてから切り分けましょう。アツアツの状態でナイフを入れると、崩れてしまいます。
オーブンを確認しながら、焼く時間を微調整しましょう。焼き上がり後、少し冷えてから切り分けましょう。アツアツの状態でナイフを入れると、崩れてしまいます。
このレシピの生い立ち
今回のレシピは、掛川市で英会話教室を開いている「オレゴンハウス」のオーナーさんにご提供いただきました。
掛川国際交流センター
