金時豆と抹茶のふわとろスフレチーズケーキ
パティシエシュシュ
作り方
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1
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煮込んだ金時豆を日本酒（鬼ごろし）で漬け込む
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2
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15センチのデコ型にクッキングペーパーを敷き、金時豆を散らばす
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3
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クリームチーズとサワークリームを軽く混ぜ合わせる。すこし温めてから混ぜると混ぜやすいです。
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4
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これに卵黄を加えて混ぜ合わせる
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5
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ポマード状のバターに④を少し入れて馴染ませる
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6
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しっかり混ぜ合わせてクリーム状にする
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7
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④と⑥を混ぜ合わせる
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8
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粉類をふるい入れ混ぜ合わす
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9
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卵白に全てのグラニュー糖を入れて、ツヤがあり一本伸びがあるメレンゲを作る
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10
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生地がツヤが出るまでゴムベラで混ぜ合わす。これはまだツヤがない状態
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11
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ツヤがある状態
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12
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型に流す。デコ型の底にアルミホイルを全体に巻いておく。
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13
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140度のオーブンで50分ほど湯煎で焼き、200度のオーブンで5分ほど焼きます
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コツ・ポイント
生地は混ざったら終わり！がコツです！混ぜすぎずメレンゲの空気でふんわりさせるイメージです！オーブンの温度はご家庭によって異なると思うので調整してください。日本酒は豆にとても合いますので是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
全て北海道産のものを使ってます！ぜひ作って教えてくださいね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パティシエシュシュ
