細切り大根と豚こまのピリ辛味噌炒め
♡花ぴー♡
作り方
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1
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豚肉に片栗粉をまぶす。
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2
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Aの材料の味噌、オイスターソース、素家、みりん、豆板醤を混ぜる。
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3
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フライパンに油をひき、豚肉を広げて、しばらく動かさずに焼いてから、混ぜて炒める。
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4
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肉をいったん取り出し、そこに繊維に沿ってスティック状に切った大根を入れて、炒める。
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5
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大根が透き通ったら、肉を戻し入れて、炒め合わせる。
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6
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2の合わせ味噌だれを入れて、全体にからめる。
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7
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小口切りの小ねぎを入れて火を止め、さっと合わせる。
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8
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できあがり。
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コツ・ポイント
大根は繊維に沿って切ると、しこっという食感になり、繊維を断つように切ると、くたっとやわらかくなります。
大根はレンチンしてから炒めると時短になります。
豚こまは、片栗粉をまぶすことで、やわらか仕上げになります。
大根はレンチンしてから炒めると時短になります。
豚こまは、片栗粉をまぶすことで、やわらか仕上げになります。
このレシピの生い立ち
大根をスティック状に切ったおかずを作りたかったので。
♡花ぴー♡
