ゆず大根
作り方
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1
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大根の皮を剥き、1センチの輪切りにし、半月に切って、1センチ幅で切る。
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2
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ボウルに入れ、塩をふりかけ
よく混ぜて15分くらい置く。
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3
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ガラス又は陶器の容器に、
ゆずの絞り汁、合わせ酢、
砂糖、ゆずの皮、昆布を入れて
混ぜておく。
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4
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大根をポリ袋に入れ、楊枝で穴を10個ほど開けポリ袋が破れないよう注意しながら絞る。
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5
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3の容器に入れて30以上冷蔵庫で、
寝かして完成。
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コツ・ポイント
簡単合わせ酢の塩分だけでつけると
薄いので、軽く塩漬けしました。
薄いので、軽く塩漬けしました。
このレシピの生い立ち
大根と柚子をいただいたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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