腎の台所薬膳 かんたん鶏鍋
Herb日和
作り方
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1
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鰹や昆布のだし汁に、骨付き鶏肉ぶつ切り肉を入れ煮込みます。10分くらい。
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2
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お好きなお野菜を入れ数分煮込みます。
この時は、あり合わせのお野菜で、白菜、水菜、高野豆腐、高菜を入れました。
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3
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少々塩麹で味を出します。
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4
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最後にコチュジャンを入れて、ピリッと大人の味に。子供でも食べられるように、少量にしましょう。
1、2センチくらい。
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コツ・ポイント
出汁と骨付き鶏肉、お野菜があればかんたんにできます。
キノコも入れてくださいね。
キノコも入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
東洋医学では、冬場腎が弱る、腎を補う季節とされています。腎は生命エネルギーの根本、体を温める力、老化などと関係が深い場所。腎を補う食材として、おすすめなのが骨付き肉の煮込みです。冬場は、骨髄を煮込みスープをとってみましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Herb日和
