簡単に♪かぼちゃのきんぴら

簡単に♪かぼちゃのきんぴら

Description

千切りの細さを変えることで、ホクホクやシャキシャキの食感が楽しめる美味しいきんびらです。

材料 (2~3人分)

かぼちゃ
1/4個
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
小さじ1
いりゴマ
小さじ1/2
ひとつまみ

作り方

  1. 1

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    薄く切ったかぼちゃを3ミリ程度の千切りにします。

  2. 2

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    この作業がいちばん大変です…。

  3. 3

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    中火で熱したフライパンにごま油を回しかけます。

  4. 4

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    フライパンにかぼちゃを入れ、やや弱めの中火で3分間炒めます。
    焦げ付かないよう菜箸で常に混ぜながら炒めて下さい。

  5. 5

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    一旦火を止め、砂糖、醤油、酒を加えて混ぜ合わせます。
    甘めの味付けがお好みの場合は、みりん小さじ1/2も加えて下さい。

  6. 6

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    再びやや弱めの中火で水分がほぼ無くなるまで炒めます。

  7. 7

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    火を止め、仕上げにいりゴマと唐辛子を加えます。

  8. 8

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    軽く混ぜ合わせて完成です。

  9. 9

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    お弁当の作り置きにも良いかと思います。

コツ・ポイント

コゲ付き防止のため、砂糖や醤油の調味料を入れる時は一旦火を止めて下さい。
中火以上の火加減にすると、かぼちゃの表面に焼き色が付いて、見た目が悪くなります。

このレシピの生い立ち

かぼちゃは天ぷらか煮物が定番でしたが、たまには違った食べ方に挑戦してみたくて作ってみました。
レシピID : 7037597 公開日 : 21/12/05 更新日 : 21/12/05

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