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豚ロースは室温に戻しておき、数カ所筋を切り、塩胡椒したら小麦粉少しまぶし、バターを入れたフライパンで弱火でじっくり焼く
余分な油は拭きつつ、焼き色がついたら裏返す
火が通ったら一度取り出し、フライパンを軽くキッチンペーパーで拭く
同じフライパンにキノコを入れ、しんなりしてきたら、酒、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ、中濃ソースを入れて一煮立ち
肉を入れ、絡めたら完成
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