癒しのニンニクスープ ソパ・デ・アホ
Description
疲れたとき、癒されるのって汁ものだなぁとつくづく思った一品です。ヨーロッパのお味^^。簡単ですがゆっくり作ってください。
材料
(ふたりぶん)
作り方
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1
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ニンニクは皮をむいて軽くつぶし、鍋にオリーブオイルにいれにんにくをいれてから弱火でじっくり火を通す。
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2
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鍋が大きいときは傾けて、にんにくはオイルでじっくり火を通してください。
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3
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ハム(生ハムならなおGOOD!)の刻んだものをいれてまたゆっくり味を引き出します。にんくはつぶすとスープに馴染みやすい。
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4
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コンソメを入れたら塩胡椒で調味。卵は落とし卵にするか、角切りのトーストパンを加えた真ん中で半熟にして巣篭もり風にしても♪
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コツ・ポイント
ニンニクはあまり細かくきざまなくても。でもゆっくりと弱火で火を通して、つぶしてください。かき卵にしてもいいしポーチド状態で仕上げても、巣篭もりにしても、どれも美味しい!!
見た目にパセリなどふると美しいかも^^。
見た目にパセリなどふると美しいかも^^。
このレシピの生い立ち
スペインでは味噌汁的な癒しメニュー。出張で2週間ヨーロッパを回り、さすがに最後に疲れた時、レストランがだしてくれたメニューのまね。マドリッドのBODINというお店で、世界最古のレストランでギネスに載ってたかな?温かくていいお店でした・・・。