じゃが芋とピーマン、牛肉で青椒肉絲風♪
Description
じゃが芋をシャキシャキに炒めて
作ったのは青椒肉絲風の炒め物。
筍の買い置きが無くて困ったけど
ピンチをしのいで大成功！
作ったのは青椒肉絲風の炒め物。
筍の買い置きが無くて困ったけど
ピンチをしのいで大成功！
はるさんの台所
材料
（２人分）
１００ｇ
８０ｇ
牛肉の下味（細切り）
酒：小さじ２、しょうゆ：小さじ１、片栗粉：小さじ２
８０ｇ（３個くらい）
塩こしょう
少量
炒め用油
適量
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＜調味料＞
しょうゆ
小さじ２
オイスターソース
小さじ１と１/２
日本酒
大さじ１
砂糖
小さじ１/２強
しょうがの絞り汁
少量
シャンタン粉末
小さじ１/８
作り方
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2
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ピーマンはじゃが芋と同じ太さに細切りにします。
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3
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牛肉を細切りにして調味料を混ぜ込んでおきます。
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4
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フライパンで低温でじゃが芋炒めます。
軽く塩こしょうして取り出します。
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5
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同じフライパンでピーマンも炒め、取り出します。
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6
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炒めたじゃが芋とピーマンをコンロ近くに待機させます。
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7
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フライパンに油を温め、下味をつけた牛肉を炒めます。
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8
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牛肉の色が変わったら、６のじゃが芋とピーマンを加え炒めます。
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9
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調味料をまわしかけ全体がまとまったら出来上がり。
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10
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青椒肉絲を意識した割には切り方がワイルド。もう少し細目にカットすればよかったかな。
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♡てるてる♡さん
じゃが芋イケるよね
筍よりおいしい‥わたしもそう思う♪
つくレポ感謝☆
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なつっこりーさん
これからはじゃが芋でいいって思っちゃってるよ♪ボリューム感がいいいよね。
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ビストロPさん
これはこれでアリですよね。
おいしそうです♪
つくレポ感謝です。
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クックKI8TCR☆さん
少しくらい崩れたってOK。とってもおいしそうな色♪食べたい！
つくレポ感謝☆
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クックMO63WWさん
ピーマンの緑が鮮やか♪簡単で美味しいのは嬉しいよね。
つくレポ感謝です♪
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NAOばあさんさん
筍が手元にない時にじゃが芋が大活躍♪
ボリュームがあっておいしいよね。
つくレポ感謝です。
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クック70NVP☆ さん
メークインで作るとシャキシャキの食感がいいよね。
おいしそう♪
つくレポ、感謝です。
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クックX8Q0W☆ さん
じゃが芋は細目にカットしたほうが火が通りやすいし、シャキッと仕上がるかも♪次の機会にぜひ。感謝
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コツ・ポイント
ポイントはじゃが芋の炒め加減。
やや弱火で炒め、芋が透きとおってきたら
好みの加減まで炒めます。
やや弱火で炒め、芋が透きとおってきたら
好みの加減まで炒めます。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲を作ろうとしたら筍が無い！そこで炒めたじゃが芋を代わりに使ってみたの。
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