腿の唐揚げ カリカリジューシー
作り方
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1
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鶏肉を好きな大きさに切る。皮も付けたままにする。
ポリ袋(アイラップ)に入れる
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2
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塩麹、醤油、酒、生姜チューブ、にんにくチューブをポリ袋の中へ入れて揉む。そのまま他の家事をしてる間寝かせる。
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3
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片栗粉と米粉をテキトーにポリ袋に入れていく。吸い込んで水気があるならもっと入れる。白いだまができるくらいまでいれる。
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4
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皮をのばして肉を包むようにしてまるめる。粉が全体にあるようにする。
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5
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170度の油で皮を下にして入れ途中でひっくり返す。2分前後であげる。ザルのようなところに上げる。
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6
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3,4分して180度の油で二度目40秒くらいあげる。
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コツ・ポイント
調味料の量や時間などはセンスだね。
味付けして寝かせる、も大事。
待ってられないのが我慢できないから、その間にする仕事をわざと残しとく。
味付けして寝かせる、も大事。
待ってられないのが我慢できないから、その間にする仕事をわざと残しとく。
このレシピの生い立ち
唐揚げレシピを色んな人のを調べていて、いいとこ取りしたら一番美味しくできた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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