クロソイの煮付け

フライパンなどに下処理したクロソイ、酒を入れ、落し蓋をして３～４分蒸し煮にする（吹きこぼれ注意）。

フタをとり、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれに注意しながら煮立て、煮泡で包み込んで煮る。

５分ほど煮て出来上がり。
少し薄い場合は、フタを取って煮詰めて調整する。