揚げない、手羽元ヤンニョムチキン

手羽元を包丁で全体を突き刺し、骨と身の間に数カ所、切り込みを入れる。砂糖、酒、ニンニク、生姜を揉み込み30分〜おく。

片栗粉をまぶす。
フライパンの底から5ミリ位まで油を入れ、少し焦げ目が付く位、カリっと焼く。

フライパンの余分な油を拭き取り、あらかじめ混ぜておいたタレを入れ、絡める。