ほんじりの親子丼

１リットル鍋に水を半分程度いれ、出汁昆布、荒節で出汁を取る。

弱火で鍋を温めながら醤油をお玉２杯、料理酒をお玉１杯、オリゴ糖をお玉２杯入れてよく混ぜ合わせる。

ほんじりを入れ、手羽も入れ、臭み取りに梅干しを入れる。
ほんじりがの軟骨が柔らかくなるまで煮込む。

玉ねぎが柔らかくなったら、煮込みほんじりを上に起き、溶いた生卵２個を上からかけて、蓋をして３分程蒸らす。

丼にご飯を入れて、ご飯の上に卵とじしたほんじり煮を乗せれば出来上がり!

ほんじりは、業務スーパーの冷凍ものコーナーで、国産若鶏テールと書かれて売っています。
2Kgで700円くらいです。