マカオ式クリスマスケーキ
Description
ブランデー香るフルーツたっぷりのケーキ！Macao Cuisine Databaseからダサンプサォンさんのレシピです。
マカオ政府観光局
作り方
-
-
1
-
＜漬け込む＞
アーモンドとフルーツ類は細かく刻んで★で漬け込みます。
-
-
-
2
-
ボウルにバターとブラウンシュガーを入れてクリーム上になるまでかき混ぜ、卵白と卵黄を加えて混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
①の余分なリキュールを取り除き、小麦粉、スパイス、ベーキングパウダーを加えてよくかき混ぜます。リキュールは後で使います。
-
-
-
4
-
ドライフルーツの塊が残らないよう、小麦粉でフルーツ一粒一粒をコーティングするイメージです。
-
-
-
5
-
②とモラセスを加えてムラなく混ぜ合わせます。
ケーキ型にオーブンペーパーを敷いて生地を流し込みます。
-
-
-
6
-
低温（130〜135度）のオーブンで、刺した楊枝に生地が着かなくなるまでゆっくりと焼きます（数時間かかります。）
-
-
-
7
-
＊焼き上がりにお好みで③のリキュールの残りを塗るとしっとりと香り高い仕上がりに。
-
-
-
8
-
水分が飛ばないようにタッパーなどに入れて保存します。
-
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
ポルトガル語：Bolo de Frutas Secas（ボーロデフルタスセカス）
英語：Holiday Fruit Case（ホリデイフルーツケイク）
ポルトガル語：Bolo de Frutas Secas（ボーロデフルタスセカス）
英語：Holiday Fruit Case（ホリデイフルーツケイク）
このレシピの生い立ち
マカオにもたくさんのパティスリーがあり、おしゃれなケーキが並びますが、家庭ではブランデーを染み込ませたケーキを焼きます。今年のクリスマスはしっとりとブランデーが香るケーキはいかが？
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
マカオ政府観光局
