風邪ひきさんへ♪しょうが入り卵とじうどん

↑写真のように、卵をふんわり浮かせるには・・・
加熱前の冷たい出汁で溶いた片栗粉(小さじ１)を鍋に加え、片栗粉にも火を通すようしっかり煮立てます。その後、 卵を流し入れるとふんわり♪
とろみのある出汁で、ますます温まります＾＾

関西のうどん屋さんではよく見かけますが、他の地方ではあまり見かけないようなのでご紹介します。