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無糖カカオ70%味♡野菜ガトーショコラ♪

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Description

グルテンフリー&果物野菜の簡単ケーキ！クリスマスやバレンタインチョコに◎カフェイン控えめでチョコ風味。4歳娘にも大好評♪

材料 （小さなパウンド型1つ）

■ 【チョコ風味ケーキ】
生糠（米粉でも可）
100g
焼き芋
100g強
デーツ※無くても可。レーズンたっぷりでも可
5粒
無糖ココア
2g
キャロブパウダー※無ければココアで代用
18g
卵
1個
本味醂※煮詰めた米麹甘酒でも可
60g
ココナッツオイル
20g
塩
少々
重曹
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1
■ 【クリーム】
豆腐
300g
甘味（蜂蜜orメープルor煮詰めた甘酒など）
お好みの量
無糖ヨーグルト
お好みの量
茹でたビーツの汁※あれば
少々※ピンク色にする場合
■ 茹でたビーツの汁※あれば

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・豆腐とヨーグルトは、しっかり水切りしておきます
    ・焼き芋or蒸かし芋を用意します
    ・オーブン180度予熱

  2. 2

    【生地づくり】
    糠はミキサーで、出来るだけ細かくします。その後、デーツ&芋→卵&味醂を加えてミキサーします。

  3. 3

    重曹&ベーキングパウダー以外の材料を追加しミキサーします。

  4. 4

    味をみて、必要に応じて甘み苦味を調整します（芋味醂ココア等追加）。最後に重曹、ベーキングパウダーを加えてミキサーします。

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで良い香りがするまで焼きます。
    ※30分弱が目安。
    ※串をさして付かなければ完了！

  6. 6

    写真

    【豆腐クリーム】
    水切りした豆腐をミキサーして、水切りしたヨーグルトと甘味（蜂蜜など）で好みに整えます。

  7. 7

    写真

    盛り付けたら出来上がり！
    ※生地は冷やしても美味です♪
    ※ビーツを茹でて、ビーツから出た汁をクリームに加えました♪

コツ・ポイント

糠はミキサーで細かくしてください。　
キャロブパウダーは製菓屋で購入できます。無糖ココアのみで作る場合は6g位がオススメです。
豆腐はヨーグルトやクリームチーズを加えると豆臭さがおさまります。

このレシピの生い立ち

お家でごはんを精米しているので、糠が沢山ある&グルテンや砂糖を控えるようにしてる中で、甘い物好きの家族にもスイーツを思う存分楽しんでもらえたらと考えたレシピです。糠でもパクパク！おかわしてくれます＼(^o^)／
レシピID : 7051163 公開日 : 21/12/22 更新日 : 21/12/23

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