ホタテのカルパッチョ明太マヨソース
Description
蒸し&生野菜につけたり、マッシュポテトに混ぜたり…いろいろ使える明太マヨネーズソースをホタテ貝柱のカルパッチョにかけて
JuJuKueche
材料
（2人分）
作り方
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1
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材料
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2
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ホタテ貝柱は厚さを1/2にスライス。
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3
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明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れ、スプーンやヘラなどでうす皮から剥がすように擦りだす。
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4
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レモンは2-3枚スライスし4つに切る。
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5
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ボウルに3の明太子、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜる。
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6
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全体が馴染んだらオリーブ油を加えて混ぜ
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7
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ソースの出来上がり！
こちらのソース、マッシュポテトに混ぜたり、生野菜のディップにしても美味しいです。
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8
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では盛り付け…
7のソースをお皿に敷き、
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9
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2のホタテを並べ、7のソースをかけ、
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10
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4のレモンを飾り、あさつきの小口切り、ピンクペッパーを散らし、仕上げのオリーブ油をかけて
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11
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出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
友人からいつも頂く美味しくて程よい辛味の博多明太。いろいろなお料理にアレンジしていますが、必ず作りとっても重宝する明太マヨ。今回はオリーブ油を多めに入れ、カルパッチョソースに仕上げました。
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JuJuKueche
