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ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでしておく。
ハムまたはベーコンをブロッコリーの幅に合わせてカットし、くるっと巻いて並べる。
(2)をツリー状に並べて星形で抜いた人参グラッセを飾る。星形チップなどはお好みで。