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ブルーブランソース

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Description

玉ねぎの旨味でさっぱり。
生クリームだけど濃厚すぎないソースです。

材料 （2〜3人分）

玉ねぎみじん切り
50g
白ワイン
150cc
レモン果汁
小さじ1/2
生クリーム
60cc
バター
20g
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    フライパンにみじん切りした玉ねぎ、塩コショウをして白ワインで煮詰める

  2. 2

    玉ねぎが少し透明になってきたらレモン果汁、生クリーム、バターを加えてさらに煮詰める

  3. 3

    煮詰まってきたらザルでこし、玉ねぎのうまみだけを絞りきる

  4. 4

    味を見て足りなければ塩胡椒で
    味を整える

コツ・ポイント

取り料理、パイ料理にもなんでも合うソースです

このレシピの生い立ち

自分好みにアレンジしてみました。
レシピID : 7057096 公開日 : 21/12/26 更新日 : 21/12/26

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Cooky820
ブルーブランソース
by Cooky820