三浦市産大根の鮭みぞれ鍋
三浦市農業協同組合
作り方
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1
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大根をすりおろし、大根の葉は１ｃｍ程度に切る
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2
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鮭を３口大に切り、片栗粉をまぶして、餅と揚げる
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3
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すりおろした大根と葉、②と塩麹を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら完成
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コツ・ポイント
冬の大根はみずみずしいため、汁が出ます。すりおろしたら水分を絞ることなくすべて鍋に入れることで栄養価もアップします。
このレシピの生い立ち
神奈川県三浦市ではお正月に神棚へ鮭を飾り1月２日には神様へお供えします。その鮭と旬の三浦市産大根を使った郷土感じる料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三浦市農業協同組合
