Hokey Pokey アイス♪
Description
ニュージーランドで定番アイスの”ホーキーポーキー”♪
これからはどこにいても食べられま~す!!
これからはどこにいても食べられま~す!!
材料
(5人分くらい)
■
☆Hokey Pokey Sweets☆
砂糖
大さじ2.5
ゴールデンシロップ(またはハチミツ)
大さじ1
ベイキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
(せつぶんひじきさんレシピID:256291 )
200ml
2個
グラニュー糖
大さじ6
バニラエッセンス
少々
作り方
-
-
2
-
鍋に砂糖とゴールデンシロップ(ハチミツ)を入れ、沸騰させる。その間かき混ぜ続ける。
-
-
-
3
-
焦げないように火加減を見ながら2~3分混ぜ続け、きれいなキャラメル色になったら火を止め、コンロから離す。
-
-
-
4
-
【3】の鍋にすぐにベイキングソーダ(重曹)を加え、急いで混ぜる。モコモコと泡立ってきます。(カルメ焼きみたいになるよ!)
-
-
-
5
-
【1】のバットに【4】を流す。結構すぐに固まってくるので、手早く!!薄めにした方が、あとで砕きやすいです。
-
-
-
6
-
アイス作り★ボール3つを用意し、①卵白②卵黄+バニラビーンズ③生クリームを入れる。(卵黄のボールは大き目がよいです)
-
-
-
7
-
各ボールに大さじ2ずつグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。(卵白には少し泡立ってから加える方が良いかも)
-
-
-
8
-
3つをそれぞれ泡立てる。卵白→生クリーム→卵黄の順に泡立てると、泡だて器を洗わずに済みます。
-
-
-
9
-
卵黄のボールに生クリームを加え混ぜ、さらにメレンゲを加えて混ぜる。すべてハンドミキサーでOK!
-
-
-
10
-
【5】のHokey Pokey Sweetsを砕いて、【9】のボールに加えてゴムベラ等で混ぜる。
-
-
-
11
-
【10】をタッパー等に移し、冷凍庫で冷やす。1時間おきくらいにスプーン等で混ぜる。
-
-
-
12
-
アイスが固まれば完成~♪
-
コツ・ポイント
★アイスの詳細は「せつぶんひじきさんのレシピID:256291を参照してください。
☆出来上がったホーキーポーキーアイスは、すぐに食べるより、翌日とか時間が経ってからの方が
クランチが少し溶けるので、本物に近くなります!
☆出来上がったホーキーポーキーアイスは、すぐに食べるより、翌日とか時間が経ってからの方が
クランチが少し溶けるので、本物に近くなります!
このレシピの生い立ち
NZでは人気のアイスのフレーバー!
あちらのCOOK BOOKで見つけた”Hokey Pokey Sweets"をメモしておいて、作ってみました。
せっかくなので、手作りアイスと混ぜてみたらおいしくできました~♪
あちらのCOOK BOOKで見つけた”Hokey Pokey Sweets"をメモしておいて、作ってみました。
せっかくなので、手作りアイスと混ぜてみたらおいしくできました~♪