ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド
ALOHA
作り方
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中ぐらいのボウルにコーンミール、砂糖、塩、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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3
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別のボウルに卵を割りいれて軽く溶きほぐし、溶かしたバター、ココナッツミルクを入れて泡だて器で混ぜる。
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③(液体)を②(粉)に入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。しっかり混ざるまで。
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パイナップルを加えて更に混ぜたら、型に流し込み、180℃(350F)のオーブンで35分、きつね色になるまで焼く。
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6
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焼けたらオーブンから取り出し30分以上冷まして、好きな大きさに切り分ける。
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7
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たっぷりのバターとはちみつで頂くのがハワイ式。そのままでもケーキのようでとても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
濃いココナッツミルク(ドロドロ状)を使うときはココナッツミルク２４０cc、水６０ccで。クラッシュパイナップルが手に入らなければ、ちょっと大変ですが包丁で小さく刻んで下さい。焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。１カップ＝２４０ml
このレシピの生い立ち
Panioloはハワイ語で｢カウボーイ｣という意味。マウイ出身の友達が焼いてくれたPaniolo Cornbreadに感動して早速レシピを手に入れました。そのレシピをちょっと手軽に、更に日本でも作りやすいようにグラムにも換算してみました。
ALOHA
