牛スジの煮込み
Description
水分は足らなくなったら、足して下さい。
材料
(6人分)
作り方
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1
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牛スジを2回茹でこぼし、水で良く洗う。鍋に牛スジ、生姜、鷹の爪、水、酒、砂糖を入れ、沸騰したら弱火で90分煮込む。
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2
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牛蒡、大根をいれさらに30分煮込む。醤油を入れてさらに30分煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
臭みを抜くために2度、茹でこぼします。
このレシピの生い立ち
飲みに行けないので、つまみを作ってみました。