2021年の年越し蕎麦～月見
Aranjuez5
作り方
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1
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煮込みは無加水鍋で行ったもの。新年のおせち用に仕込んで置いたものの活用。
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2
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とろろ蕎麦は前もって4分程度茹で、冷水でしめておく。
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3
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スキレットでお湯を沸かし、追い鰹のつゆと本みりんを入れる。
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4
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とろろ蕎麦を投入。
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5
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続いて煮込んで置いたものを投入。
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6
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真ん中を少し空け、卵を入れる。
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7
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しばらく置いて、火を止めて完成。
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コツ・ポイント
煮込んで置いたものにはお味がそこそこしみ込んでいるので、追い鰹のつゆはこの程度でOK。
このレシピの生い立ち
恒例の年越し蕎麦。2021年版は結構オーソドックスなものね。具材には新年のおせち用に煮込んで置いたものを活用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
