簡単☆贅沢イカ墨パスタの画像

Description

思わず唸る、魚介の旨味たっぷりの贅沢パスタ!! Instagram (kuritomo_cooking)

材料 (2人分)

イカ墨パスタ
170g
バター
30g
にんにく
3片
イエロープチトマト
140g
150g
10尾
唐辛子
適宜
20個
レモン汁
1/2個分
パセリのみじん切り
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    パスタを表示調理時間より1分少なく茹でる。パスタの茹で汁を取っておく。

  2. 2

    フライパンを熱しバターを加え、溶けたらにんにくを加えて1分火を通す。

  3. 3

    トマトを加えて1分、トマトペーストを加え、さらに1分調理する。

  4. 4

    エビ、タコ、ムール貝を加え、塩こしょうで味を調える。パスタの茹で汁を1/2カップ加える。

  5. 5

    レモンジュース、パスタを追加する。赤唐辛子フレーク、オリーブオイルを加え、ソースでパスタをコーティングする。

  6. 6

    パスタの味を見て、硬かったら茹でを追加して好みの硬さになるまで調理。塩味も好みに調整する。

  7. 7

    皿に盛りパセリのみじん切りをふりかける。

コツ・ポイント

普通のパスタを使っても美味しく頂けます。ムール貝の代わりにアサリもいいですね!
海老、イカ、ムール貝を加えたら手早く仕上げます。調理し過ぎると硬くなってしまうので。

このレシピの生い立ち

シカゴの名店のひとつPiccoro Sognoで食べたSpaghetti Neri “イカ墨のスパゲティ"を再現してみました。
レシピID : 7063005 公開日 : 22/01/04 更新日 : 22/01/07

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