簡単☆贅沢イカ墨パスタ
作り方
-
-
1
-
パスタを表示調理時間より1分少なく茹でる。パスタの茹で汁を取っておく。
-
-
-
2
-
フライパンを熱しバターを加え、溶けたらにんにくを加えて1分火を通す。
-
-
-
3
-
トマトを加えて1分、トマトペーストを加え、さらに1分調理する。
-
-
-
4
-
エビ、タコ、ムール貝を加え、塩こしょうで味を調える。パスタの茹で汁を1/2カップ加える。
-
-
-
5
-
レモンジュース、パスタを追加する。赤唐辛子フレーク、オリーブオイルを加え、ソースでパスタをコーティングする。
-
-
-
6
-
パスタの味を見て、硬かったら茹でを追加して好みの硬さになるまで調理。塩味も好みに調整する。
-
-
-
7
-
皿に盛りパセリのみじん切りをふりかける。
-
コツ・ポイント
普通のパスタを使っても美味しく頂けます。ムール貝の代わりにアサリもいいですね!
海老、イカ、ムール貝を加えたら手早く仕上げます。調理し過ぎると硬くなってしまうので。
海老、イカ、ムール貝を加えたら手早く仕上げます。調理し過ぎると硬くなってしまうので。
このレシピの生い立ち
シカゴの名店のひとつPiccoro Sognoで食べたSpaghetti Neri “イカ墨のスパゲティ"を再現してみました。