余ったおせちとお餅でおこわ風炊き込みご飯
モモくん
作り方
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1
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お米を研いだら分量通りの水を入れて置き、その間にお節とお餅を細かく切る。
今回は煮物が少なかったので油揚げを足しました。
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2
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筑前煮などの炊いた物だけじゃなく、たたきごぼうのように酢の物も入れて大丈夫ですが、田作り以外は全て細かく切って下さい。
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3
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米の上に具材を並べて、その上から細かく切ったお餅を散らし、普通に炊飯します。
具材に味が付いてるので調味料は入れません。
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4
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炊き上がったら、お餅が膜を張ったようにご飯の上に伸びているので、よく混ぜます。
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5
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混ぜていって、お餅がお米に絡んでおこわのようになったら出来上がりです！
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コツ・ポイント
煮物は汁ごと入れても大丈夫ですが酢の物の汁は入れない方が良いです。黒豆や栗きんとん等甘い具材はたくさん入れない方が良いと思います。
筑前煮(こんにゃく•人参•蓮根•筍•椎茸・鶏肉)、田作り、焼豚、昆布巻き、たたきごぼう等がおすすめです。
筑前煮(こんにゃく•人参•蓮根•筍•椎茸・鶏肉)、田作り、焼豚、昆布巻き、たたきごぼう等がおすすめです。
このレシピの生い立ち
たたきごぼうや田作りが毎年余るのと、頂き物のハムの詰め合わせの消費とお餅の消費をまとめてしてみようと思って作ったらとても美味しく出来たので、最近ではこの炊き込みご飯をする為にお節の具材を残しておくようになって来ました。我が家のお節の〆です。
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モモくん
