失敗なし簡単すぎる☆茶碗蒸し
ＵＭＥＹＯＭＥ
作り方
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1
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（今回はえび・椎茸からもおダシがとれるので一緒にダシ取りします）鍋に☆印を入れ沸騰させたら、こしてエビの殻は除き、冷ます
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2
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ボールに「卵・きび砂糖・塩・醤油・塩」を入れ、泡立て器でよくかきまぜる。（１度濾すとよりなめらかになります）
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3
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「１」のし いたけをあらかじめ、器に取りわけておく。
切ったエビに日本酒大さじ１をかけ、電子レンジで１分半チンする。
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4
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「2」に冷めた「1」を入れ、再びよくかきまぜる。
→この時点でカレースプーンなどに卵液をとり直接ガスにかけ味見する。
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5
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味見でお好みの味になったら、おたまで器に均等に流し、ふんわりラップをします。
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6
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大きめのフライパンの1/3位の高さに
水を入れ、沸騰したら「5」を入れ、上からフタをして中～強火で10分！
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7
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タイマーが鳴ったら、竹串（なければ小さいスプーンですくう）をさし、透明な汁が出たら完成☆（半透明の場合は再加熱します）
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コツ・ポイント
今回はエビ椎茸のダシをもっと活用したくてダシ取り時に一緒に使いましたが、ない時は、卵２個に対して「ほんだし大さじ２弱＆水450CC＆日本酒大さじ１」でＯＫです。熱々を召し上がってください☆
このレシピの生い立ち
お正月用に10数年ぶりに作ったのですが、
とっても美味しくて早速定番レシピに決定です☆
とっても美味しくて早速定番レシピに決定です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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