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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
そこへ温めた牛乳と溶いた卵を加え混ぜる。
ある程度混ざって生地がまとまったら台に出して捏ねる。
ある程度捏ねたら室温に戻した無塩バターを生地に混ぜる。
暫く捏ねて丸めて1.5倍位になるまで生地を休ませる。
生地に刻んだ干柿を加える。
生地を6等分して紡錘形にまとめてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
35℃で30分発酵。
キッチン鋏で切り込みを入れ表面に卵液を塗る。
240℃に予熱したオーブンで12分焼く。
チョコペンで目を描いて完成。