和歌山の茶がゆ、おかいさん

Name: 和歌山の茶がゆ、おかいさん
Yield: 2～3人分
Ingredients: 米 1合; 水 1.8L; 番茶 大さじ2程度

Description

和歌山の家庭の味！お茶の風味が香ばしい、ソウルフード「おかいさん」。優しい味を楽しみませんか？

和歌山県食品流通課

材料（2～3人分）

米

1合

水

1.8L

番茶

大さじ2程度

作り方

1

鍋に分量のお湯を沸かし、お茶パックに番茶を入れ、色が出るまで煮だす。
2

洗った米を入れて強火で炊く。
3

底が焦げつかないように、おたまですくい上げるようにして混ぜる。
4

米が膨らんだところで火を止める。

コツ・ポイント

加熱時間はかたさのお好みで調整してください。
番茶の代わりにほうじ茶を使ってもおいしいです。
お米が膨らんできたタイミングで、一口大に切ったサツマイモやそら豆を入れ、柔らかくなるまで炊いてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

和歌山県民の郷土料理、おかいさん。地域によって少しずつ作り方が違い、水から米とお茶を入れて炊いたり、お茶を煮出し、お茶を取り出してから米を炊いたり、お茶の代わりにハブ茶を使ったり…といろいろなレシピが伝わっています。

レシピID : 7065724 公開日 : 22/01/06 更新日 : 22/01/06

このレシピの作者

和歌山県食品流通課

　果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。
　和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。
　和歌山県では、「おいしい！健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。