スパイスポークカレー
Description
スパイスカレーにハマって試行錯誤しながら自分の味を探しております。辛味を入れていないので子どもも食べてくれます。
まるたまぁ
材料
（4〜5人分）
400g
☆クミン
小さじ1
☆コリアンダー
小さじ1
☆カルダモン
5粒分
☆グローブ
5本
☆カレーリーフ（ドライ）
ひとつまみ
1玉
◯ニンニク（みじん切り）
大さじ2
◯生姜（みじん切り）
大さじ2
◯セロリ葉の部分（みじん切り）
1本分
小1/2本分
1/2個分
小2個分
顆粒コンソメ
大さじ2
100cc
赤ワイン
100cc
★クミンパウダー
小さじ2
小さじ2
★パプリカパウダー
小さじ2
★グローブパウダー
小さじ1
★カルダモンパウダー
小さじ1
★カレー粉
大さじ1
ナンプラー
適宜
作り方
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1
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☆ホールスパイスをすり鉢で細かくする。
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2
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油を引いたフライパンに①を入れて香りが出たら玉ねぎをきつね色になるまで炒め、火を止め★スパイスとコンソメをあえておく
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3
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圧力鍋で◯野菜と豚肉を炒めて水とワインを入れて圧力がかかったら10分程度煮込む。
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4
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③に②を入れて温まったら出来上がり
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コツ・ポイント
スパイスを入れた後に煮込みすぎると、スパイスの香りが飛んでしまうので、スパイスを入れた後はあまり煮込まないようにします。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーにハマって色々試しながら作りはじめました。自分の好みを探しながら足し引きしながら作るのが楽しいです。スパイスの分量はその日の気分で変えてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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