里芋とひき肉のお焼き（ハンバーグ風）
Description
茹でて潰した里芋に、ひき肉、ネギ、片栗粉を混ぜて焼くだけ。タネに味付けはせず、醤油をかけていただきます。
oblique
材料
作り方
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1
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ネギを刻みます。
青ネギでも白ネギでもOK。
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2
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里芋を皮付きのまま、やわらかくなるまで茹でます。電子レンジで調理しても良いかも。
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3
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柔らかくなった里芋は、水にとって少し冷ましてから皮をむきます。
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4
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最初にヘラなどで里芋を潰してから、ひき肉、ネギ、片栗粉と合わせて混ぜます。生姜を入れても美味しい。
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5
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油を熱したフライパンに、ヘラまたはスプーンで種を落とします。油は少し多いほうがかりかりになって美味しいです。
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6
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片面が焼けたら裏返し、上から少し押さえて平らにします。
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7
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両面が焼けたら出来上がり。
醤油でいただきます。（写真は半分の量です）
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コツ・ポイント
分量はかなり適当でも大丈夫。
片栗粉を入れないとまとまらないので、必ず入れてください。刻んだシイタケを入れても美味しい。
片栗粉を入れないとまとまらないので、必ず入れてください。刻んだシイタケを入れても美味しい。
このレシピの生い立ち
茹でた里芋が残った時フライパンで焼いてみたら美味しかったので、更にアレンジを加えてみました。
最初は片栗粉を入れずに焼いたところ、味は良かったのですが、ばらばらになってしまったので、片栗粉を入れたらばっちりまとまるようになりました。
最初は片栗粉を入れずに焼いたところ、味は良かったのですが、ばらばらになってしまったので、片栗粉を入れたらばっちりまとまるようになりました。
