たけのこのすり流し（介護食）
Description
繊維が多い筍も、すり流しにすると風味を丸ごといただけます。筍と木の芽は、出会いのもので抜群の相性です！
クリコの介護食
材料
（２人分）
じゃがいものピュレ レシピID : 3697418
30g
200g
60g
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A
出し汁
240cc
西京味噌
70g
薄口醤油
小さじ1/4
■
B
西京味噌
70g
薄口醤油
小さじ１弱
酒
小さじ１
本みりん
大さじ１
約２g
粉山椒
適量
作り方
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1
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◾️じゃがいものピュレを準備する
冷凍保存してある場合は解凍する
レシピID : 3697418
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2
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◾️野菜を加熱
筍と新玉ねぎを１.５cm角に切り、耐熱容器に入れ６００Wの電子レンジで４分加熱する。
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3
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◾️木の芽味噌を作る
Bを鍋に入れ弱火にかけ、照りが出るまでヘラで混ぜる。冷めたら、すり鉢で擦った木の芽を加える
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4
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１、２、Aを混ぜてミキサーにかけ、粉山椒を混ぜ器に盛る。好みで木の芽味噌を添える
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コツ・ポイント
筍をご自分で下茹でなさる場合、切り口が白く瑞々しいもの、穂先が黄色いもの、重いもの（乾燥していない）を選ばれると、より美味しいすり流しに仕上がります。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
すり流しは、旬の筍の風味を丸ごといただけます。
じゃがいものピュレが優しいとろみづけに。
口に広がる春をぜひご堪能ください。
すり流しは、旬の筍の風味を丸ごといただけます。
じゃがいものピュレが優しいとろみづけに。
口に広がる春をぜひご堪能ください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クリコの介護食
