生米パンの丸パンバージョン
スギパン
作り方
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1
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玄米1号を発芽機能使ってほぼ発芽させる。ただ水に漬けるなら、冷蔵庫で4日位浸水。白米なら3時間程度
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2
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米をよく水切りする（だいたい190g）
水65cc.砂糖15g.塩1g.ドライイースト3g.油10gを混ぜて、ミキサー
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3
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ミキサーにもよりますが、30秒を5回位でドロドロになります。これをボールにうつす。
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4
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ボールでサイリウム5gを入れて混ぜます。手で捏ねられる位に混ぜる
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5
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６等分にして、丸め霧を吹いて40度で30から40分発酵させる
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6
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米油を塗って200度10分。180度7分で出来上がり。
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コツ・ポイント
ヴィーガン、グルテンフリー、体に優しい
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので。
米粉は酸化が心配で。
米粉は酸化が心配で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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