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大根は皮をむき、棒状に切る。塩を揉み込しばらく置く（１０分ほどでいい）
ゆずは皮を剥き、実は潰し、種と袋は取り除く。皮は細切りにしておく。
小鍋に砂糖・酢を入れ弱火で混ぜながら砂糖を溶かす。
３に２を入れ、混ぜ合わせ、少し冷まし１と合わせる。
冷蔵庫に入れ、半日ほどおけばＯＫ。（時々混ぜ全体がなじむようにするといい）
kyoko39
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