＊ゆずマフィン＊

Name: ＊ゆずマフィン＊
Yield: マフィン型等5~6個
Ingredients: ★ゆず 2個; ★砂糖 大さじ3; バター(室温に戻す) 60g; 砂糖 60~70g; 卵 1個; 牛乳 大さじ1; プレーンヨーグルト 大さじ2; ☆薄力粉 100g; ☆ベーキングパウダー 小さじ1強

Description

刻んだゆずの甘煮が入っています。ふんわりとゆずの良い香りが広がります。

Keiboubou

材料（マフィン型等5~6個）

★ゆず

2個

★砂糖

大さじ3

バター(室温に戻す)

60g

砂糖

60~70g

1個

大さじ1

大さじ2

100g

小さじ1強

作り方

1

ゆずをみじん切りにし鍋に入れ、砂糖大さじ3を加えて煮る。
2

ボールにバターを入れ、砂糖を2回に分けて加え混ぜる。
卵を溶き、少しずつ混ぜる。
牛乳、ヨーグルトを加え混ぜる。
3

(1)のゆずを(2)に加え混ぜる。
☆を合わせふるい入れ、混ぜる。
4

180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

牛乳、ヨーグルトが冷たくて分離することがありますが、煮たゆず、粉と加えて混ぜていくと混ざります。
写真はマフィン型でなくココット型に入れています。ペーパーは敷いても敷かなくてもどちらでも。敷かない場合はバター等を塗ります。

このレシピの生い立ち

ゆずがたくさん採れたので、おやつに作りました。

レシピID : 7072041 公開日 : 22/01/11 更新日 : 22/01/11

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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