ドライカシスを戻して作るココアケーキ
くりあし
作り方
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1
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【カシスの下準備】ドライカシスを小さな容器に入れ、ヨーグルトをひたひたに入れラップをして１晩置きます。
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2
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ケーキ用マーガリン（or無塩バター）をボウルに入れ、レンジに1分かけて少し溶かします。
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3
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溶けたマーガリンに砂糖を入れ、泡だて器ですりまぜます。
その後、卵を割り入れて混ぜ混ぜ。次に牛乳も入れて混ぜ混ぜ。
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4
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3）に、ヨーグルトで戻したドライカシスを、ヨーグルトごとどさっと入れて混ぜます。
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5
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ココアとホットケーキミックスをふるいながら入れて、へらでさっくり粉が消える程度に混ぜたら生地の完成！
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6
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スクエア型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。180度にあたためたオーブンで30分焼いたらできあがり！
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7
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★スクエア型は、写真の
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コツ・ポイント
スクエア型は厚みはあまり出ませんが、焼きムラが出にくく、切り分けやすいので私は愛用しています！使うのは他の型でももちろんOKですが、具が下に沈みやすいので、カシスをたくさん使いたい場合は、パウンド等より底の広いタイプの方がオススメかも。
このレシピの生い立ち
頂き物のドライカシスが酸っぱくてなかなか減らず…ヨーグルトでふっくら戻してからココアケーキの生地にヨーグルトごと混ぜ込んだら、時々酸味のある果実にあたる、味のメリハリが楽しいケーキになりました。ドライフルーツが食べきれない時の消費にぜひ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くりあし
