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*おからパン*～D.E ver.～

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Description

香ばしくもちもちとした味わい深い、食事に合うパンです。

材料 （6個分）

☆薄力粉
130ｇ
☆おからパウダー
30ｇ
☆サイリウム
5ｇ
☆塩
少々
☆ドライイースト
2ｇ
はちみつ
10g
牛乳 無脂肪牛乳など
180～200cc
バター
5g

作り方

  1. 1

    ☆の材料をボールに入れ混ぜ合わせたところに、はちみつと牛乳を加え捏ねていく(牛乳は生地の様子を見て加減する)

  2. 2

    生地がまとまってきたらバターを揉み込むようにまぜ、こねていく

  3. 3

    コネコネ、バンバンを繰り返しある程度馴染んだら、布巾をかけ生地を10分ほど休ませる

  4. 4

    ふたたび コネコネ、バンバンを生地に伸びがでるまでくりかえしたら
    1次発酵
    40℃で30～60分生地の様子をみながら調整

  5. 5

    ガス抜きしたら6分割し
    10分ほど布巾をかけてベンチタイム
    そのあと丸く成形

  6. 6

    2次発酵
    40℃で30~40分

  7. 7

    210℃に予熱したオーブンで
    190℃で15分焼く

コツ・ポイント

ホームベーカリーがある場合は1次発酵までおまかせしてOKです。気温や室温により生地の様子が変化するので、水分量や発酵時間でいい感じに調整してください

このレシピの生い立ち

おからパウダーの蒸しパンとは違うパンを作ってみたくてドライイーストを使って焼いてみました
レシピID : 7072427 公開日 : 22/01/11 更新日 : 22/01/11

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*おからパン*～D.E ver.～
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