鯛の昆布〆
pekorin48
作り方
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1
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手軽な早煮昆布を使います。
昆布を鯛の柵に合わせてカットし、日本酒を振りかけ柔らかくし、広げる。
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2
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養殖の手頃な鯛の柵を昆布で挟む。
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3
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ラップでしっかり包み、冷蔵庫で数時間〜一日くらい〆る。
チルドなら2〜３日ストックできます。
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4
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削ぎ切りにしてお刺身やカルパッチョに。
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5
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鯛の丼も美味しいです。
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コツ・ポイント
早煮昆布で手軽に。
使った昆布は細く割いて結び昆布にして
お吸い物にすると美味しい出汁と共に無駄なく食べられます。
使った昆布は細く割いて結び昆布にして
お吸い物にすると美味しい出汁と共に無駄なく食べられます。
このレシピの生い立ち
昆布で締めることにより旨みも増し、
1〜２日後にもおいしくいただけるので。
1〜２日後にもおいしくいただけるので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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