餡もちと豆腐でパウンドケーキ
Description
郷土料理？の餡もち雑煮用のお餅アレンジ第2弾。お正月太りを少しでも減らしたいけど、お餅の誘惑には勝てません(笑)
クックVRXNC4☆
材料
（パウンドケーキ型1個）
作り方
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1
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パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いて下準備。
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2
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豆腐をブレンダーでクリーム状にする
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3
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餡もちをレンジ(600w)で3分ほど加熱してトロトロにします。
注意:今回冷凍保存していたお餅なので長めのレンチンです。
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4
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今回もお餅はリョーユーパンさんの餡もちを使ってます。解けちゃうほど柔らかいので毎年我が家のお雑煮でお世話になってます。
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5
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3に2の豆腐を入れてしっかりと混ぜてください。お餅からの粘りで少し大変です。餡が混ざってほんのり桜色☆
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6
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ホットケーキミックスを入れて、ヘラでしっかりと底の方までムラなく混ぜてください。
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7
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※この時固まりすぎだと思ってら少し牛乳や豆乳を入れて(大さじ2～3くらいかな)入れてのばすと混ぜやすくなります。
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8
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オーブンを230度に予熱する。うちのオーブンは焼き色が付きにくいので高め設定にしました。
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6に生地をパウンドケーキ型に入れて全体に広げます。生地のもちもちがすごいです(笑)
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オーブに入れて230度で20分くらいから様子みて焼いてください。竹串をさして生地が付いて来なければ出来上がりです。
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うちのオーブンは他の料理でもレシピより長めに焼かないといけないので、今回は30分焼きました。
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餡の甘さがしっかり出てます。ホイップ添えるとしつこく感じる方もいると思います。私は甘いのが好きなので(笑)
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抹茶の苦味を使ったり、シンプルに何もつけずに食べてもオススメです！
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コツ・ポイント
お餅を使ってるので冷めると表面はサクサクですが内側が少しお固くなります(お餅が冷えてきた感じをイメージしてください)が、レンチンで温めるともっちり感が復活しました。
このレシピの生い立ち
ホットケーキを豆腐でヘルシーに作れるようになったので、去年作ったレシピID：6591827も、同じようにヘルシーにならないかなと思い.試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
