うちのたくあん(たくわん)

軽く干した大根を使うとおいしいです。面倒でしたら干さなくてもおいしいです。今回は、意図せず干されてしまった大根の救済で笑

大根は縦割りにし、ジップ付きの保存袋などに入る長さに切って水分を拭き取り、塩麹か塩を入れて揉む。

昆布とおいしい酢やかんたん酢、なければ寿司酢を好みの量入れて一晩以上置いて出来上がり。酢が入っているので日持ちしますよ。