フライパンで簡単♫ブリの照り焼き
ゆーたんたん
作り方
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1
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【合わせ調味料】を混ぜる。
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2
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フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油を入れて全体になじませる。
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3
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ブリは盛り付けるときに表になるほうを下にしてフライパンに並べる。弱めの中火で1～2分間焼く。
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4
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フライ返しで裏返す。
(※余分な油がブリから出てきた場合、ペーパータオルで拭き取ると良いです♫)
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5
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両面とも焼き色が付いたら、いったん火を止め【合わせ調味料】を回し入れる。
(※いったん火を止めると油がはねにくい♫)
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6
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もう一度火をつけ、中火で調味料が絡むようにフライパンを揺する。(※型崩れしやすいのであまりブリに触れすぎないよう注意！)
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7
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汁気が少なくなり、とろみがついたらフライ返しでそっと器に盛る。
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8
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自家製の甘酢しょうがを添えました。
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9
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親戚が作ったゼンマイの甘酢漬けと、大根と生姜の甘酢漬けを添えました。
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10
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コツ・ポイント
◆調味料を予め混ぜておけば、ブリを焼いている間に焦って焦がしてしまう心配もなし♫◆フッ素樹脂加工フライパンは焦げ付きにくいので、油も少なめに。◆表になるほうに先に焼き色を付けると綺麗に仕上がります。◆補足：手順写真では倍量で作っております。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。この作り方で失敗がなくなりました♫ テリテリ・ツヤツヤいい香りが食欲をそそります。
ゆーたんたん
