たこ焼き器で・香港風エッグワッフル

粉類の材料を混ぜ合わせて、網やザルで振るっておく。

中ボウルにコンデンスミルクを入れ、ぬるま湯で溶かし、牛乳とグラニュー糖と卵を入れて良く混ぜ合わせる。

2の液体材料に1の粉類を入れて混ぜ、溶かしバターとバニラエッセンスを加え、混ざったら一度網やザルで生地を濾す。

小麦粉で作る場合、生地を30分〜1時間休ませる。米粉の場合は15分程度生地を休ませる。

たこ焼き器をセットする。鉄板が熱してきたら、サラダ油をペーパーか刷毛で薄く塗る。

生地をたこ焼き器に流す。生地は膨張するので、たこ焼き器の9分目くらいまで生地を流す。沢山入れると鉄板から流れるので注意。

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たこ焼き器に依り焼き時間が異なると思いますが、大体5分くらい、表面が乾いた感じになり、底がキツネ色になれば裏返す。

裏返す時は火傷に気をつけてください。裏面はたこ焼き器の構造上、所々がキツネ色になれば大丈夫です。2〜3分を目安に焼く。

◾️デメリットな点
たこ焼き器は、火加減の調節が不可なので、キレイなキツネ色に焼ける箇所と焦げやすい箇所が発生します。

たこ焼き器は直径が大きいので、焼成時（特に裏返す時）生地が折れる場合があります。

本来の香港ワッフルの鉄板は、たこ焼き器をもっと浅くしたような物なので、全く同じにはならないのでご了承ください。

香港でも同じ生地で通常の網目のワッフル焼いているので、失敗を防ぎたい場合はワッフルメーカーでお作りください。