鰯とミニトマトのマリネ
Description
鰯とミニトマトのマリネ。白ワインビネガー入りで作り置きにも良いと思います。
sawararara
作り方
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1
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鰯の内臓、頭を取り除く。しっかりと水洗いする。
中骨をはずし、開きにする。腹身についている細かい骨を包丁ですきとる。
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2
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Aをかけてしばらくおく。キッチンペーパーで余分な水分を拭く。
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3
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ミニトマトのヘタを取り半分に切り、Bにつけておく。
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4
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フライパンにオリーブ油を敷いて、包丁でつぶしたにんにく、ローレル、唐辛子を入れる。
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5
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火にかけて香りが出たら、小麦粉を両面につけた鰯をこんがりと焼く。
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6
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鰯に火が通ったら、3のトマト液に漬ける。ローズマリーを加えると香りが良いです。
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コツ・ポイント
鰯は新鮮なものを購入して早めに下処理します。鰯の腹身についている小骨をしっかりと取る。予め、ガーリックソルト、胡椒で味付けをして臭みを取る。
このレシピの生い立ち
鰯とミニトマトを組み合わせた簡単マリネです。
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