大根サラダ蕎麦
キャラメリーナ
作り方
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1
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蕎麦は好みのものを。表示通りにゆでて、水洗いし、よく水気を切っておく。
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2
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■の材料を合わせ、つゆを作る。
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3
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大根は細切り。水菜も食べやすく切る。
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4
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器に蕎麦を盛り、野菜をのせてつゆをたっぷりかける。
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5
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子供用には豆板醤抜きにして、マヨネーズをちょっと添えてみました。
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6
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新年会でも評判でした。
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コツ・ポイント
ゆでた蕎麦も、野菜も、とにかくよく水気を切ることです。野菜は他に好みで何でもOKです。豆板醤は好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
おもてなしのしめにお蕎麦を、と思ったのですが、微妙に足りない様子。それで野菜をたっぷりのせてサラダ風にしたらこれが大人気だったので。
キャラメリーナ
